数据：新茶饮正在发生 5 个变化！ag旗舰厅平台对比喜茶 3 年经营
在喜茶 2020 年开售的所有产品中■◆▲▪，最受消费者喜爱的 TOP5 产品为◆◇•●◇★：多肉葡萄▽●◆▪、多肉芒芒甘露◇★△◆★■、芝芝莓莓▲★●★■★、烤黑糖波波牛乳○◇…-、芝芝桃桃◇●▽□◁▪。冠军单品依旧是多肉葡萄•▼， 霸榜 时间长达 72 周★△•。
用户数增长●▲，消费者下单习惯如何○□•▷◁？根据喜茶数据☆○，在喜茶所有消费者中•●○☆▷，约 81% 的人选择线% 的人选择外卖配送△-◆，75▼◇▷△●.2% 的人选择到店自取◆=。
而随着品牌发展◁•，这些动作成为保持品牌持续活力○▷、新鲜感的方式▷-☆◁▪，而拓展数量★▲、深化布局显得更成为关注的重点——这是拓规模的阶段△☆◁•○△。
2020 年◇…▼○-•，在城市覆盖密度上▼•◁▽，喜茶排在前 5 位的分别是深圳☆•▲◁△▼、广州■△=☆◁△、上海•=、珠海•■□●、北京☆○◇◇。
根据喜茶的数据◆■•■，在广州▽◆☆，在京东自营旗舰店=▼-▲•，在上海●▽◆，喜小瓶气泡水 10 月上架后○•▼▲◇◆，在北京◇•■=，每 24 万人拥有一家喜茶店▼■△；也就是说■★，共卖出喜小瓶气泡水约 140 万瓶▽▪◇=◇、一周茶礼盒超 25 万盒▲☆、冰棒近 8 万根以及近 4 万个吸管杯▪◆★芭蕾！《巴赫的最后一天ag旗舰手机版世上 2002年毕业于Bolshoi Ballet School-▪，毕业后被▪=▪“世纪舞神■■▽”德国国家芭蕾舞团团长Vladimir Malakhov看中并 更多 芭蕾！《巴赫的最后一天ag旗舰手机版世上。喜茶已在全球 61 个城市开出 695 家店★◇…-，
从出杯量看▷-■□，北京朝阳大悦城店是喜茶 2020 年销量冠军门店…▷…-△，全年卖出了超820000 杯饮品-☆=☆。
从数据看•◆◇■■，随着门店数量增长★▪●，品牌的规模化水平已经显露▪□▽•-。根据数据喜茶 1 年消耗的鲜果▽◁：葡萄超 5800 吨▽•，草莓近 2000 吨…▽□…，芒果超 4700 吨◆•○，椰子超 3200 吨●▲○☆○◆，桃子近 3000 吨▽▲●。
在喜茶全国 TOP10 城市中•□=▷▪◁，各自的销量冠军门店分别是▲◆△◇○：上海迪士尼小镇 DP 店…▷、深圳壹方城 DP 店=…▷、广州惠福东热卖店-◆◁★●☆、北京朝阳大悦城店□▼▷▽■、杭州金沙天街店★○、南京德基广场 PINK 店▼●○□、成都 IFS 黑金店▲△▪、佛山保利水城店=…△、苏州中心店▽◆▲▷▪、重庆时代天街 LAB 店◁▷○•-▽。
而在此之后△▪★•◆，上新速度有减缓但依旧不慢☆▽▼▼，上新成为新茶饮保持品牌创造力•■、提供新鲜感必不可少的动作★▪…◇▽=。
在新开门店的风格上◁•▪-，2018 年更强调店型和风格◁•-，2019 年重点放在茶空间店和 Lab 店等概念店□▼-，2020 年新开环保店▪▷◁●◁▼、宠物友好店等灵感空间特色店△◆◁•。
7★▪=☆、疫期数据▽••▲●：外卖订单数增加 266%▼•▼■△○，线 年初●▷，受疫情影响ag旗舰厅平台=•，线下人流减少■▪■…•▷，为维稳业绩■▽•，茶饮业多门店采取无接触点单或线上外卖的方式营业◆◇。
追求健康★●、少糖成为越来越多消费者的选择△□●◁▲◆。2020 年◇▼-▲，约有 56◁■.6% 的消费者选择更低甜度☆=◁…。其中○▲▷◆， 少甜 的用户占比 34=-••-□.4%…◁，同比增加了 6△◇▪▪•.1%☆▪▷…；选择 少少甜 的用户占比 22△=■.2%▼•…▪，同比增加了 3-●▷△▪.0%◇…•；选择零卡糖的消费者占比 6◇-△▽.3%★▪•…☆，同比增加 2-▽○•.2%=□-★■。
而从喜茶 GO 数量增长看□•，小店也在越开越多■△。2018 年喜茶开始布局 GO 店 ◆☆，2019 年新增 63 家☆…，2020 年新增 102 家-▼○•，接近翻番★◁△•。小店更灵活的模式▼◇▼=•，成本较低◇□•▷★、渗透力强◆•、复制快……▷•ag旗舰厅平台对比喜茶 3 年经营，也在成为新茶饮品牌开始关注的模式•-•☆。
在上新速度上△☆○◁=△，2020 年喜茶平均每 1=■=△●.2 周会推出一个新品◆•★。横向对比…•…：2018 年◆△，喜茶对外公开上新 48 种产品▪△▷…▷；2019 年◇◇，平均每个月有 20 款产品上新△▽□▷•。
单城市门店数量增长上•▽，根据喜茶的数据▽▼-，增长最快的城市依次为▼•☆◇▪▲：昆明••▼△=◆、宁波□△-■◆、东莞▷……▼、成都▷▪▽☆○▲、武汉…▽•◁、苏州▪◆●、重庆ag旗舰厅平台▼▷▪、杭州◇▼●☆○、北京▼◁★□▷◇、上海…▷、南京◁▷、广州△◇▷-、西安◇△、佛山=▷◇•=、深圳-▲▼。
大店开设的最初目的▪-★，其主要价值是借助高端形象打造影响力和吸引力▷▷■★-、体现品牌势能▲◁●▼△=，而从喜茶数据来看▼…，大店在品牌势能和销量贡献上都有竞争力=-。
对喜茶来说◆■☆□▷，早期通过不同的店型◆☆◁、风格获取关注度△▪▪●•，是提升品牌力和曝光量▽-、传递品牌理念的主要方式——这是造品牌的阶段▪▼。
这是北京朝阳大悦城店第 3 年创下销售冠军记录▪▲。2019 年全年■-●△，这家店共卖出 1137690 杯==-★，同样是单店年出杯量最高店-○△=★○，但或是受疫情影响▼▲◇=◇▪，整体杯量有所下降▽=。2018 年••▼=◆◁，这家店店也曾创下当年单日 5200 杯的销售记录 •■•◇▼。
对比 3 年发展==-•▪-，截至 2019 年 12 月 31 日■★◆□▼=， 喜茶 GO 小程序累积用户总数是 2150 万-◁-□▽○，2019 年新增 1582 万◇★▷□；在 2018 年上线 个月-★…▽，喜茶 GO 小程序用户数为 600 万○▪…。可以看出●◁••…，由于起步更早△☆●，2019 年是喜茶小程序增长最快速的一年=-☆◆○◁。
2020 年◇…■，喜茶新品销量排名依次是◁◇◇▷-□：生打椰椰奶冻•-☆▼☆=、多肉玫珑瓜-▲▽▼、生打椰椰芒▷△=、雪山莓莓桂花冻○○、酒酿桂花冻★○◁○-▽、厚烧蛋糕波波奶茶▲=■-、超厚牛乳波波◇◁数据：新茶饮正在发生 5 个变化！、芒芒甘露椰椰冻□★=▽○▼。
是喜茶目前正在进行的布局思路■…▼◆▼•。北京朝阳大悦城店依旧是全年销量冠军门店=▼▽-。把单点城市做透★◁▼▲★▽，每 36 万人拥有一家喜茶店▲★=●。总体来看▲☆，2019 年是茶饮上新最高速时期○▷，共售出超 50 万瓶■▪▼。在深圳••●。
横向对比 2018▽△、2019■•★▷▲△、2020 三年□•-•●▪，喜茶对外公开的经营数据□…◁☆△，也可以发现其品牌关注点的变化□•◆…●▼。
喜茶全天平均点单高峰时段为 14◇◁…▼▪☆:00～16□△▪▷:00○-•△，这一时段下单最多的产品为多肉葡萄●★。而一周的点单高峰时间为周末△▼■◇▪。
在增速对比上○◆•，2019 年门店增长速度为 139%◆▪◁△▽▲，2020 年为 78%■▲■•●▷，速度减缓或和疫情影响有关○▷=☆□。
还有哪些值得关注的数据-=？以喜茶为例☆▼▲•◇•，对比过往 3 年数据◇=•▽●，新茶饮正在发生哪些变化▽△？
根据喜茶的数据◇▽，从 2 月复产复工后至 2020 年 4 月底○=，其外卖订单数量同比增加 266%☆•●…，外卖订单占比同比 2019 年同时段增加 254% -=。
喜茶冰棒售出近 10 万支=●■■◁…。过去一年◆■△▪•，是通过快速创新•▪◆★△▪、迭代去沉淀经典的阶段△■=○。每 13 万人拥有一家喜茶店▽□◁；每 25 万人拥有一家喜茶店●-◇；2020 年其天猫旗舰店新增粉丝约 62 万▼…，在进驻更多城市外▷☆☆，更具体地来说=◆○▲•△，
可以发现▽■…◆=▲，这些销量冠军店都是大店或主题店等○▪▷●●■，多是面积大◆•▼△▷、有场景设计ag旗舰厅平台★-=•▷◆、或开在核心地标处◇▼◆☆○。
过去的一年▪•▽◁◇○，也是茶饮业小程序迅猛发展的一年■▲。截至 2020 年 12 月 31 日 ▪□-○， 喜茶 GO 微信小程序会员超 3500 万…◆，全年新增超 1300 万会员○▽○◁。
截止 2020 年 12 月 31 日-••▼，喜小茶卖出超 100 万杯饮品▪=-◁，在深圳○•、广州○■○▷、东莞★★▷、中山•☆、佛山•◆□、惠州等 6 个城市开出 18 家门店•…●☆▪。
这点在 3 年的数据内容上也有体现★■▽：2018□★▼◁☆◇、2019 年经营数据中★▲，还有公众号等媒体数据▪☆◇○••、品牌联名情况的总结▽☆★▲◇●，而2020 年的数据中▷☆◇▲，供应链布局▼▼□、零售等占比增加◇▼★△。
其中◆▽-▪=◇，双十一期间▼◇，喜小瓶气泡水品类销量超 50 万瓶◁◆，在网红气泡水名列 TOP3▼▪；一周茶礼盒销量近 13 万盒◁●◇•▷，在心选组合型花茶榜单中位列第一△=★。
2020 年 4 月▼•■▽，喜茶推出副牌喜小茶-△■●◇=，产品定价在 20 元以下••◁-☆☆，提供更高性价比▪□■-▲●。
仅从布局上说ag旗舰厅平台◇=，2018 年覆盖大陆和香港 26 座城市◇▪■…▷，一线 / 新一线%•▲=▷，并进驻新加坡开店◁=…；2019 年覆盖全国 43 个城市◇•▷△…•，新增门店一大部分集中在上海▲◇、北京及新一线 年•◆◆◁，已经进入到全球 61 个城市■•。
从对前端的品牌营销层面的关注◁●▲▼▪…，到后端品牌实力的打造▽◁★，是喜茶表现的主要变化••▪◆…。
新增门店数量 Top15 的城市中★□▼▪，北上广深排在前 4▪★=：上海•○-▪◇、深圳◁▪•、北京▷•▼、广州…◇、成都○=、杭州◆▽•○…★、东莞•◇☆▼◁、重庆☆□▼◁•、昆明☆◁☆▷-、武汉◆△☆…☆、南京▼△△□、苏州◁☆、西安▽◁◇▷■◆、宁波☆●…、佛山▼△=◇☆。
过去的一年★▲□，许多低价格段茶饮品牌进驻县城■-■◇▲、乡镇☆△☆▷-，开始了下沉市场的布局▽▪▪-■▷。新茶饮品牌一直保持选定核心城市-…◆•…□、核心商圈开店▼■○■▼●，而从喜茶的数据看☆▷-，随着布局密度加深▼=◆，也开始出现向低线◁-、除了造势能◇▷，大店在销量上也有竞争力
